魯山人が愛した八勝館の味

シュシュブライダルのブログにお立ちよりいただき

ありがとうございます。

ＮＨＫ ＯＮＥにて放送中の

『魯山人のかまど』

こちらの放送をきっかけに

多くの方に当ブログをご覧いただいております。

シュシュブライダルは、北大路魯山人にゆかりのある料亭で結婚式をお手伝いしているご縁があり、私も毎週見ています。

魯山人の生き様を伺い知るストーリーの合間に、

おいしそうなお料理が出てきますね。

その美しさに目を奪われている方も多いのではないでしょうか。

美しい器に丁寧に盛り付けられたアートのようなお料理に

夜、思わず「おいしそう」と声をもらすこともあります。

今回は改めて、

シュシュブライダルが結婚式をお手伝いする

料亭「八勝館（はっしょうかん）」のお料理や、

魯山人との関わりについて綴ります。

八勝館の結婚式はこちら

食にまっすぐ正直に

美食家、料理家、書道家、陶芸家、芸術家…

さまざまな顔をもっていたと知られる北大路魯山人が、

晩年まで通った言われる料亭の一つ、

それが名古屋市八事にある八勝館。

創業大正十四年

約一世紀にわたり歴史と伝統を

守り続けてきた老舗料亭です。

敷地に一歩足を踏み入れると

四千坪に広がる広大な日本庭園、

そして日本建築学会賞や、

国の重要文化財指定の名建築。

昭和25年に名古屋で国体が開催された時には、

昭和天皇が宿泊先として利用されたこともあります。

北大路魯山人だけでなく、

財界人や美食家が愛した東海地方を代表する名料亭です。

お料理は2019年にはミシュランガイドに掲載され

「豪華で最高級、極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理」

と二つ星の評価を受けました。

北大路魯山人の「器は料理の着物」という哲学や、

日本料理やおもてなしの伝統を継承する八勝館。

確かな味を提供し続ける八勝館の料理について、

板長さんや女将さんからお話を聞かせていただいたことがあります。

鰹節は本枯節、昆布は利尻の三年物を厳選して使用し、雑味の無い出汁に仕上げ、

食材はもちろんのこと、料理に添える花や草木の葉で、季節の演出を大切に。

仕入れは可能な限り地元産の食材選びを心掛け、魚は知多・三河・伊勢産を。

野菜は愛知・岐阜・三重を中心に、その時々の最良の食材産地から。

お箸は利休箸。吉野の杉箸で赤みがあり、香りが良く、木目の美しいものを厳選。

器は代々の主人が選び、お茶の流れを汲んだ良質なものを選び、

材質は陶器、磁気、ガラス、漆、銀、木地、竹製など様々な作家物を用いている。

おもてなしは「お祝いの席は華やかに」を心掛け、

古いしきたりを守りながらお客様が求めているサービスにお応えすることを大切にされています。

北大路魯山人が愛したもの

時を超えて

今なお守られる技術やおもてなし。

そしてシュシュブライダルの

想いを紡ぐプランニングで

ハレの日にふさわしい1日をお届けします。

もしご結婚式を

「お料理でおもてなしをしたい」

「記憶に残るお料理を食べてほしい」

そのようなお気持ちがある方は

八勝館でのご結婚式はいかがでしょうか。

料亭での結婚式ということで

少し特別に感じられるかもしれませんが、

ご見学はどうぞお気軽にお越しください。

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